Accompagner les nouveaux usages et simplifier le choix : Lactalis et Matcha révolutionnent le rayon fromage

Le fromage, produit emblématique de la gastronomie française, bénéficie d’un marché florissant et stratégique. N°1 en chiffre d’affaires et dans les caddies*, le fromage est acheté par 99% des foyers français et 85% en consomment près de 5 fois par semaine**. Pourtant, les habitudes bien ancrées limitent la découverte de nouveaux produits et la diversification des achats.

C’est dans ce contexte que Lactalis, leader mondial sur le marché des fromages, et Matcha, l’expert IA pour naviguer dans les rayons complexes, annoncent le lancement d’un personal shopper intelligent dédié au rayon fromage, une innovation pour répondre aux enjeux du secteur et aux attentes des consommateurs.

La diversité du marché du fromage, un défi pour le parcours en ligne

1ère catégorie en Drive avec plus de 7% du chiffre d’affaires des PGC-FLS (produits de grande consommation, frais et libre-service)*, le fromage est aussi la catégorie la plus contributrice à la croissance du circuit. Cependant, il reste du potentiel à exploiter : seulement 80 % des consommateurs du drive achètent du fromage via ce canal, contre 99 % en magasin*. L’enjeu est donc de continuer à recruter de nouveaux acheteurs.

Par ailleurs, les attentes des consommateurs évoluent : ils souhaitent être mieux guidés dans un rayon jugé particulièrement complexe, notamment en ligne. Les arborescences actuelles manquent souvent de clarté et ne sont pas bien alignées avec les critères de choix, entraînant une perception limitée de l’offre pour plus de 67 % des clients online***. Quoi de mieux que le personal shopper intelligent de Matcha, qui a déjà fait ses preuves sur les catégories vins, bières, spiritueux, café et beauté, pour remédier à ce problème ?

« Avec Matcha, Lactalis ne souhaite pas simplement proposer des produits. Nous transformons une décision parfois complexe en une expérience simple et inspirante. En effet, les e-shoppers, souvent non-experts en fromages, peuvent avoir besoin de recommandations pour choisir le fromage adapté à chaque occasion de consommation. Sur son site ou application de courses en ligne, le consommateur clique sur un usage (petit déjeuner, apéritif, encas, recettes d’hiver et d’été...) et se voit proposer une sélection de fromages parfaitement adaptée. Un moyen à la fois ludique et rapide pour découvrir la grande richesse des fromages, tout en offrant une source d’inspiration au quotidien », explique Coraline Mordrelle, Responsable E-commerce Lactalis France.

Matcha et Lactalis relèvent ce défi et bien d’autres encore grâce au personal shopper intelligent

En s’associant à Matcha, Lactalis vise à dynamiser les catégories de fromages, accompagner la croissance d’usages émergents (cuisine, petit déjeuner, snacking, …) et à améliorer l’expérience d’achat. En effet, sur le fromage à la coupe en ligne, 36 % des acheteurs attendent un service, avec parmi ceux-ci, 20% qui aimeraient pouvoir choisir un plateau tout fait, tandis que 44 % recherchent des conseils, comme des idées d’associations ou des recettes***.

Grâce à son intelligence artificielle qui analyse les caractéristiques et spécificités de chaque produit et les croise avec les attentes des consommateurs, Matcha peut relever tous ces enjeux : un parcours d’achat simplifié avec des recommandations personnalisées et une plus grande visibilité des produits, en proposant notamment des plateaux selon les envies et le budget.

« Avec plus de 1 200 variétés de fromages français et une multitude d’occasions de les déguster, cette catégorie nous attirait par sa richesse naturelle, sa complexité et par le développement de nouveaux usages. Après avoir déployé notre intelligence artificielle dans les domaines des vins, bières et spiritueux, puis du café et de la beauté, bénéficier de l’expertise du leader du marché, Lactalis, a été une motivation supplémentaire pour nous atteler à ce nouvel univers », affirme Thomas Dayras, CEO & Co-fondateur de Matcha.

*Source : Circana CAM P12 2024

** Source : Kantar 2024 étude Food usages consommation à domicile + emportée du domicile

*** Source : Etude shopper drive Pomélo 2022-2023